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マッシュルームに引き続きエリンギのレシピも~。
エリンギのオイスター煮込みは、
クックパッドでアイデアを拾って、自分風にアレンジしました\(^o^)/!
カンボジアのエリンギ、武器になりそうな大きさです。
これで2ドル以上なので、なかなか手が出ませんが・・・。
食べたい時は食べる~。それがジャスティス。
半分に切ってから、石突きがわは1㎝の輪切りに、
かわ側はさらに半分に切って縦むきの薄切りにします。
石突き側のエリンギはゴリゴリした食感。
大匙一杯のオリーブオイルで焦げ目がつくまで炒めます。
(アヒージョのオイルを使ったので、色の悪いパセリが混入してます。)
チーズの塩加減を考えて塩コショウで極うす目に味を調えたあと
白ワインでフランベして、
ゴルゴンゾーラとパルメザンを好きなだけ投入。
とろりと溶けたら、エリンギが半分ひたるぐらいの牛乳を入れて
強火でいっきに水分を飛ばします。(焦げないように注意!!)
私は牛乳ではなくヘーゼルナッツミルクで代用しています(*´﹃`*)
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