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カンボジアのボジ子。

カンボジアで2年の仕事を終えて一時帰国中。シェムリアップの美味しいレストラン、手作りごはん・お菓子、たまに観光・旅行ネタ、ダイエット、コスメなど広く浅~~く。

☆レシピあり!天然酵母で手作りパンライフを。紅茶酵母を起こしてみた。

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<美味しいレシピ♪自分で作れば、安全、安心♪>
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紅茶好きにはたまらない!!紅茶酵母を起こしてみました。

紅茶 20g
はちみつ 20g
ミネラルウォーター 400ml

を、煮沸消毒した密閉容器に入れて、1日2~3回空気にあてるだけ。
容器の煮沸消毒、水道水を容器に入れて、蓋を少しずらして乗せて、
数分チンで済ませています。
ジャムの長期保存用みたいなときはもっと慎重になりますが、
数週間のお付き合いなので、これで大丈夫かと思っています。。。
(それで何度かカビ生やしてるなんて絶対言えない・・・。)


















20gの紅茶葉って、結構な量やな~!!
とレシピを見て驚き、探してみたものの、
家にあったのは、頂きものの紅茶ばかり。
ルピシアとロンネフェルトのフレーバーティー
フレーバーティーでも大丈夫!と書いてあるサイトもありますが、
大丈夫とかそうじゃないとか以前の問題で、

どう考えてももったいなくて使えない

ので、安い茶葉を買ってきました。




翌日朝には、小さな泡がぷつぷつと出てきましたよ!


















2日目になると、耳を近付けるとプチプチ、シュワシュワと音がします。
そして3日も経てば、ブクブクと泡が立ち、元気に発酵完了!
やっぱり早いな~カンボジア!笑


これを濾せば、酵母液の出来上がり!というわけですね。


















ここまで元気に起きてくれた酵母は初めてかもしれない!
よし、これはイケる!!と期待をよせて、
次回は中種を作ります。


















こうして作った酵母液、うまく継げば10年以上お付き合いできるんだそうです。
すごいな~。そんな風に育てていけるようになりたいな~。





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